Загальна характеристика кондитерської галузі України
Зараз кондитери пропонують широкий вибір продукції, яка традиційно розділена на три групи: борошняні кондитерські вироби (солодке печиво, вафлі, пряники, рулети, кекси), вироби, що містять какао (шоколад, шоколадні цукерки, батончики), цукристі вироби без какао (карамель, мармелад, желе, зефір, а також білий шоколад). Сегмент борошняних виробів (печива, вафлі, торти і крекери) займає до 38,6% всього обсягу продукції, а сегмент шоколадних виробів - 5,7%.
Якщо до кризи активно розвивався дорогий сегмент, то зараз люди віддають перевагу більш доступному за ціною продукту. Зокрема, минулого року спостерігалося падіння ринку шоколадних виробів (на п'ять відсотків), хоча до кризи через високу рентабельність (на думку аналітиків, приблизно в два з половиною рази вище, ніж у карамелі) саме він був для кондитерів найбільш привабливим.
Найбільшу нішу на українському кондитерському ринку займає, за даними корпорації Nestle, категорія вагових цукерок. Навіть в кризу цей сегмент показував зростання. Так, минулого року обсяг продажів вагових цукерок збільшився на три відсотки, а з початку 2010-го його зростання склало 7%.
Для більш детального аналізу асортименту кондитерської галузі використаємо матрицю Маркон, розглянувши продукцію ЗАТ «КФ «Лагода»».
Таблиця 2 Аналіз асортиментної групи за допомогою матриці Маркон на прикладі трьох основних продуктів ЗАТ «КФ «Лагода»».
|
Вид продукції |
Ціна продажу,грн./ящ. |
Обсяг реалізації за місяць, ящиків |
Змінні витрати на 1 кг продукції, грн |
Загальна валова маржа, грн |
Валова маржа на од.,грн. |
Частка маржі в доході,% |
Значення коду | |
|
БРАВО печиво |
67,60 |
250 |
13,24 |
13590 |
54,36 |
80,4 |
101 |
101 |
|
Артек вафлі |
89,76 |
200 |
15,06 |
14940 |
74,7 |
83,2 |
110 |
111 |
|
Мон Амур шоколад |
51,63 |
150 |
16,35 |
5292 |
35,28 |
68,33 |
000 |
000 |
|
Середнє значення |
69,6620014,881127454,7877,31хх | |||||||
Таблиця 3 Матриця Маркон
|
QPC/AUI |
111 |
110 |
101 |
100 |
011 |
010 |
001 |
000 |
|
111 |
2 | |||||||
|
110 | ||||||||
|
101 |
1 | |||||||
|
100 | ||||||||
|
011 | ||||||||
|
010 | ||||||||
|
001 | ||||||||
|
000 |
3 |
Подібні статті по економіці
Економіка сім'ї теоретичний аспект
Cкладність і суперечливість просування економіки України
шляхом ринкових реформ значною мірою пов'язані з недооцінкою загальної ролі
сектора сімейної економіки у формуванні ринкової сист ...
Інститути та засоби управління зовнішньою торгівлею на національному рівні
Система державних
органів управління зовнішньоекономічною діяльністю. Принципова структура
інститутів, що управляють зовнішньоекономічною сферою, і в промислове
розвинутих країнах, і в краї ...
Автоматизована система обліку кадрів на підприємстві
Функціонування будь-якої
системи управління пов’язано з циркуля-цією в ній інформації. Будь-який процес
управління - перш за все, інфор-маційний процес, який передбачає виконання ...