Екскурсії на інші підприємства ТОВ «Полюс ЛТД»

Основне призначення вафель у виробництві морозива - служити свого роду тарою для його фасування (вафельні стаканчики, конуси, вафельні цукрові ріжки й трубочки).

З використанням вафельних часточок, що нарізуються з листових плоских вафель, випускають морозиво в брикетах, обсяг виробництва якого становить 20% загального обсягу виробництва. Листові вафлі використовують також у виробництві тортів і тістечок.

Вафлі листові й вафельні стаканчики виготовляють у зимовий період року також спеціально для роздрібного продажу, тому що в цей період вафельної продукції для морозива потрібно значно менше, ніж у літній. Надлишок вафельної крихти використовують для виготовлення панірувальних сухарів, напівфабрикатів (виробництво цукерок тощо).

На тару наклеюють маркірований ярлик і наносять маніпуляційні знаки: «Боїться вологи», «Обережно - тендітне». Вафлі зберігають упакованими в чистих, сухих, вентильованих приміщеннях складського типу при температурі не вище 18°С та відносної вологості 75%. Плоскі й фігурні вафлі для промислового виробництва морозива впаковують у картонні, фанерні або полімерні ящики, дозволені до застосування для цих цілей. Ящики з вафлями укладають на рейки або піддони, а коробки й пачки з вафлями - на стелажі.

Безповоротні втрати тіста - це залишки його в обладнанні, трубопроводах; при випічці вафельної продукції вони утворюються через згоряння частини відтоків тіста. Величина втрат залежить також від вибору рецептури, дотримання технологічного процесу й санітарно-гігієнічних норм. Втрати борошна також виникає при розвантаженні борошновозів.

У зв’язку із цим заходи щодо зниження втрат повинні бути спрямовані на зменшення кількості відтоків, більш ретельне очищення трубопроводів та постійні перевірки та регулювання обладнання.

До експлуатації встаткування допускають робітників, що пройшли спеціальну підготовку, що знають устрій і правила експлуатації встаткування, вимоги безпеки, санітарні правила й прийоми першої допомоги.

Устаткування розміщають так, щоб його можна було зручно й безпечно обслуговувати, а також проводити огляд і ремонт.

На кондитерській фабриці «Полюс» впроваджується прогресивний спосіб безтарного зберігання й відпустки борошна, що дозволяє механізувати транспортно-складські операції, зменшити втрати борошна, поліпшити санітарно-гігієнічний стан виробничих приміщень, забезпечити значний економічний ефект. Крім того, даний спосіб обумовлює впровадження автоматичного контролю й керування, що планується у майбутньому.

Основні групи продукції фабрики морозива:

· морозиво у вафельному стаканчику в упакуванні (ванільне, шоколадне, крем-брюле, карамель)

· морозиво у вафельному конусі

· ескімо на паличці в шоколадній глазурі, 80 гр.

· ескімо фруктове, плодово-ягідне

· сендвич (брикет), 70 гр.

· сімейне морозиво в контейнері

· торти в полістирольному впакуванні.

· морозиво між двома вафлями, упаковане в поліпропіленову плівку (шоколадне, ванільно-шоколадне, крем-брюле, ваніль, карамель, горіхове)

· сімейне морозиво в контейнері

· морозиво «Для всієї родини» (ванільно-шоколадне, крем-брюле, шоколадне, ванільне, горіхове, карамель, фруктове)

· контейнер із пластику з яскравою кришкою (ванільне з ізюмом ванільне з полуницею, ванільне із чорною смородиною, ванільне з вишнею)

· двошарове морозиво, покрите шоколадною глазур’ю.

Вся продукція фабрики морозива «Полюс» відрізняється дивним смаком і відмінною якістю.

В умовах жорсткої конкуренції та насичення внутрішнього ринку України імпортною продукцією, коли єдиним шляхом для виживання вітчизняних підприємств є підвищення конкурентоспроможності продукції, в ряд першочергових поставлено завдання по підвищенню якості продукції. Для цього у виробничій сфері ведуться роботи по впровадженню енергозберігаючих технологій, застосуванню нових видів сировини та матеріалів.

Сьогодні ТОВ «Полюс» - це компанія, яка працює стабільно з прибутком; міцна команда спеціалістів, що постійно підвищує свій професійний рівень; працьовитий колектив, основна частина якого - молодь; виробничі потужності - до 10 тис. тон солодощів на рік; виробництво , асортимент яких задовольнить найвибагливішого споживача і нараховує понад 90 найменувань (додаток 1 - Прайс-лист ТОВ «Полюс ЛТД»); сучасне виробництво, на якому використовуються як класичні технології, так і новітні технологічні розробки; використання лише екологічно чистої натуральної сировини і відсутність консервантів.

Подібні статті по економіці

Витрати виробництва, їх критерії та класифікація
Актуальність даного дослідження полягає в тому, що підприємства в процесі своєї діяльності, здійснюваної на основі комерційного розрахунку та самофінансування, здійснюють матеріальні і ...

Економічний аналіз
В нових умовах формування ринкових відносин, функціонування підприємств різних форм власності, необхідно знаходити нові шляхи підвищення ефективності суспільного виробництва, а також ум ...

Визначення та аналіз доходів аеропорту (на базі матеріалів міжнародний аеропорт Харків)
Актуальність теми. Реалізація економічної стратегії розвитку підприємства здебільшого визначається обсягом доходу, який отримується. Так, від його розміру залежать можливості підприємств ...