Оцінка ефективності функціонування організаційно-обслуговуючої системи підприємства ресторанного господарства
Аналіз матеріального стимулювання працівників ресторану "Вікторія" можна провести, використовуючи дані табл. 2.7.
Таблиця 2.7 Показники заробітної плати працівників ресторану "Вікторія" за 2011-2012 рр.
|
Показники |
Одиниці виміру |
2011 р. |
2012 р. |
Відхилення абсолютне |
Темп росту, % |
|
Валовий товарообіг, всього: |
тис. грн. |
31487,5 |
37528,65 |
6041,15 |
119,19 |
|
Товарообіг продукції власного виробництва |
тис. грн. |
27851,2 |
31937,4 |
4086,2 |
114,67 |
|
Фонд заробітної плати |
тис. грн. |
3584,07 |
4833,68 |
1249,61 |
134,87 |
|
Питома вага фонду оплати праці в товарообігу |
% |
11,38 |
12,88 |
1,50 | |
|
Фонд заробітної плати робітників виробництва |
тис. грн. |
876,78 |
1177,08 |
300,30 |
134,25 |
|
Питома вага фонду заробітної плати робітників виробництва до товарообігу |
% |
2,78 |
3,14 |
0,35 | |
|
Середньооблікова чисельність працівників |
чол. |
81 |
79 |
-2,00 |
97,53 |
|
Чисельність працівників виробництва |
чол. |
18 |
17 |
-1,00 |
94,44 |
|
Середньорічна заробітна плата одного працівника |
тис. грн. |
44,25 |
61,19 |
16,94 |
138,28 |
|
Середньорічна заробітна плата одного працівника виробництва. |
тис. грн. |
48,71 |
69,24 |
20,53 |
142,15 |
Аналізуючи показники праці і заробітної плати, необхідно наголосити, що за рахунок зростання продуктивності праці і зменшення чисельності працюючих відбулося зростання середньорічної заробітної плати на одного працівника на 16,94 тис. грн. або 38,28%. Поряд з цим, темпи зростання середньорічної заробітної плати одного працівника виробництва склали 142,15% або 20,53 тис.грн.
Подібні статті по економіці
Визначення та аналіз доходів аеропорту (на базі матеріалів міжнародний аеропорт Харків)
Актуальність теми. Реалізація економічної стратегії розвитку підприємства
здебільшого визначається обсягом доходу, який отримується. Так, від його
розміру залежать можливості підприємств ...
Шляхи підвищення прибутковості підприємства
Управлінський облік передбачає створення детальної класифікаційної схеми
витрат. Керівник або власник підприємства повинен знати, скільки буде коштувати
виробництво тієї чи іншої продукц ...
Трансформація економічних систем постсоціалістичних країн
Капіталістичний спосіб виробництва розвивається вже п'ять століть. За цей
час у його межах відбулися три революційні зрушення в технологічному способі
виробництва, якісних змін зазнали в ...